Etape : 1

Faire chauffer le lait dans une casserole. Tamiser la farine dans un saladier faire une fontaine au milieu, effriter la levure de boulanger et verser le lait.

Etape : 2

Pétrir le tout et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud.

Etape : 3

Incorporer le beurre, le sucre, le sel, 1 oeuf entier et 1 jaune.

Etape : 4

Former un boule, recouvrer d'un linge et laisser doubler de volume.

Etape : 5

Mettre les bananes à macérer dans le jus de raisin (environ 10 min). Egoutter.

Etape : 6

Les mélanger avec les noissettes, l'écorce d'orange et les 4 épices.

Etape : 7

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etape : 8

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en lui donnant une forme rectangulaire.

Etape : 9

Puis déposer le rectangle sur une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé dessous.

Etape : 10

Recouvrir le milieu avec l'appareil à la banane.

Etape : 11

Entailler la pâte débordante en diagonale afin de confectionner des croisillons en alternant droite et gauche.

Etape : 12

Badigeonner de jaunes d'oeufs et laisser cuire 25 minutes.

Etape : 13

Déguster...