Etape : 1

Laver un des deux citrons a l eau chaude. Râpez-en le zeste. Pressez le jus des deux citrons.

Etape : 2

Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les au fouet élèctrique avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le zeste de citron râpé et incorporez le jus de citron en filet.Faire cuire la crème au bain-marie sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Etape : 3

Retirer du bain-marie puis incorporer le beurre en morceaux en mélangeant et laisser refroidir a chaleur ambiante en remuant souvent.

Etape : 4

Verser le mascarpone dans un saladier et ajouter la crème liquide. Mélanger à l'aide d une spatule.

Etape : 5

Verser la moitié de la crème au mascarpone dans le fond de 4 petits verres puis la totalité de la crème au citron et finissez par le reste de mascarpone.Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.Poudrez chaque verre de pralin au moment de servir.MIAM!