Etape : 1

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Etape : 2

Mélangez la farine, la levure (délayée dans un peu de lait tiède), le lait, et le sucre, puis incorporez peu à peu les jaunes d’œufs et le beurre fondu.

Etape : 3

Fouettez les blancs en neige ferme avec le sel et ajoutez-les à la pâte en la soulevant bien pour l’aérer.

Etape : 4

**(Elle doit être assez liquide, un rien plus épaisse qu’une pâte à crêpes …… on doit pouvoir la prendre à la louche.)

Etape : 5

Laissez reposer +/- 1h30, (dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air), avant de cuire dans un gaufrier bien chaud et graissé.

Etape : 6

**la quantité de pâte va doubler de volume donc, la laisser monter dans un récipient assez haut et recouvert d’un linge !!!

Etape : 7

Servir avec du sucre impalpable, de la confiture, de la cassonade, de la chantilly, etc, etc ...

Etape : 8

Bon appétit !!!