Etape : 1

Pour le biscuit:

Etape : 2

Travailler les 4 oeufs entiers au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et monte, puis introduire le sucre petit à petit.

Etape : 3

Incorporer la farine et la levure petit à petit puis le cacao en poudre.

Etape : 4

Mettre la préparation dans le moule préalablement beurré et enfariné.

Etape : 5

Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

Etape : 6

Vérifier la cuisson.

Etape : 7

Démouler le gâteau lorsqu'il est froid.

Etape : 8

Pour la garniture interne:

Etape : 9

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec les 150 g de chocolat noir amer. Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau si le chocolat accroche aux parois. Retirer du feu, puis mélanger le tout avec le mascarpone.

Etape : 10

Ajouter la vanille, le sucre glace et 60 g de praline.

Etape : 11

Couper le gâteau en 2 dans le sens horizontal et étaler la garniture. Mettre la partie supérieure du gâteau par dessus.

Etape : 12

Pour le glaçage:

Etape : 13

Faire fondre les 70 g de chocolat noir amer avec le beurre. Retirer du feu et mélanger avec le mascarpone.

Etape : 14

Recouvrir le gâteau de cette préparation à l'aide d'une spatule.

Etape : 15

Saupoudrer les 50 g de praline par-dessus et placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Etape : 16

Régalez-vous!