Etape : 1

Dans une petite casserole, mettre les 8 cuillères à soupe d'huile avec les 4 cuillères à soupe d'anis.

Etape : 2

Faire dorer délicatement puis laisser refroidir.

Etape : 3

Dans un grand bol, casser les oeufs, ajouter l'huile et l'anis froid, le sucre, la levure, le jus d'orange, le zeste d'orange et le pastis, puis mélanger le tout à la cuillère en bois.

Etape : 4

Incorporer la farine selon la pâte que vous aurez.

Etape : 5

Dans une grande poêle, mettre 2 litres d'huile à chauffer à feu fort, et faire frire la peau des deux oranges.

Etape : 6

Quand elles sont dorées, les retirer de l'huile.

Etape : 7

Prendre une petite boule de pâte et la rouler entre vos mains pour faire un serpent de la grosseur du pouce puis joindre les deux bouts.

Etape : 8

Les superposer et appuyer fort (ça évitera que les deux bouts se détachent en cuisant) puis les mettre un par un dans l'huile chaude.

Etape : 9

Baisser un peu le feu.

Etape : 10

Une fois bien doré, déposer dans une assiette ou vous aurez mis 2 feuilles d'essuie tout.

Etape : 11

Faire un mélange sucre-cannelle, les rouler dedans puis les mettre dans un grand saladier.