Etape : 1

Battez les jaunes d’oeuf avec la farine.

Etape : 2

Versez le lait petit à petit sur le mélange jaunes d'oeufs-farine.

Etape : 3

Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.

Etape : 4

Ajoutez le beurre, mixez et laissez refroidir.

Etape : 5

Montez les blancs en neige, lorsqu'ils sont montés de moitié, ajoutez les 50 g de sucre en poudre petit à petit, continuez de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien brillants et forment des crêtes.

Etape : 6

Ajoutez le mélange poudre d'amandes-sucre glace sur les blancs en mélangeant délicatement jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et brillante (le mélange retombe, c'est normal).

Etape : 7

A l'aide de deux petites cuillères ou d'une poche à douille, déposez sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé des coques de macarons de deux centimètres de diamètre.

Etape : 8

Laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Etape : 9

Faites-les cuire 12 à 15 min au milieu du four.

Etape : 10

Garnissez les macarons de crème vanille. Vos macarons vanille seront encore meilleurs le lendemain.