Etape : 1

Préparation de la garniture.

Etape : 2

Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Etape : 3

Ajouter le sel et l’extrait d’amande.

Etape : 4

Ajouter un oeuf, puis battre jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Etape : 5

Ajouter les petits morceaux de pâte d’amande et les amandes effilées.

Etape : 6

Mélanger et réserver au frais.

Etape : 7

Préparation de la pâte.

Etape : 8

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

Etape : 9

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace, la levure et le sel.

Etape : 10

Ajouter le fromage frais et le beurre. Mélanger vigoureusement.

Etape : 11

Ajouter le lait, l’extrait d’amande et mélanger jusqu’à obtenir une pâte.

Etape : 12

Mettre la pâte sur une feuille de papier cuisson farinée et pétrir pendant une minute (surtout ne pas pétrir trop longtemps pour que la pâte ne durcisse pas !).

Etape : 13

Fariner légèrement la pâte et l’étaler en forme de rectangle au rouleau à pâtisserie.

Etape : 14

Étaler la garniture en longueur au centre du rectangle.

Etape : 15

Découper des bandes de pâtes en diagonale de chaque côté de la garniture. Tresser.

Etape : 16

Badigeonner du mélange oeuf-eau.

Etape : 17

Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir.

Etape : 18

Préparation du glaçage

Etape : 19

Mélanger le sucre glace, l’extrait d’amande et le lait.

Etape : 20

Verser en filet sur la tresse.

Etape : 21

Décorer avec des amandes effilées.