Etape : 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 2

Tamiser la farine et la mettre de côté.

Etape : 3

Travailler au batteur électrique les oeufs et le sucre pendant 8 à 10 min, jusqu'à ce que le mélange soit clair et épais et qu'il ait triplé de volume.

Etape : 4

Incorporer avec précaution la farine au mélange d'oeufs et de sucre en la tamisant.

Etape : 5

Incorporer le beurre fondu.

Etape : 6

Beurrer et fariner 2 moules ronds peu profonds de 20 cm de diamètre.

Etape : 7

Répartir la pâte dans les 2 moules et faire cuire les gâteaux au four pendant 25 min environ, jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et qu'ils soient un peu dorés.

Etape : 8

Les laisser refroidir sur des grilles.

Etape : 9

Mixer les 200 g de poires.

Etape : 10

Tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Etape : 11

Faire un sirop : mettre l'eau et le sucre sur feu doux, puis y ajouter la gélatine.

Etape : 12

Mettre dans un plat les fruits mixés et le sirop.

Etape : 13

Faire monter la crème liquide au batteur électrique puis l'incorporer délicatement au mélange de fruits et de sirop.

Etape : 14

Laisser la mousse environ 10 à 15 min au frigo.

Etape : 15

Garnir l'un des gâteaux de mousse aux poires, puis le couvrir avec l'autre gâteau.

Etape : 16

Le mettre 1h au frigo afin que la mousse prenne.

Etape : 17

Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.