Frivolités danoises
- Type : Dessert
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 12 frivolités
- Préparation : 3 h
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 3h15
Ingrédients
- 270 g de farine
- 0.5 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 g de margarine
- 10 cl de lait
- 20 g de levure de boulanger
- 0.5 cuillères à café d'extrait de vanille
- 100 margarine
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 0.5 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- 6 abricots
- 50 g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de crème
- Sucre vanillé
Recette
Etape : 1
Faire la crème pâtissière en mettant tous les ingrédients dans une casserole, bien mélanger, porter à ébullition et faire épaissir sans cesser de fouetter. Laisser refroidir.
Etape : 2
Pâte : mélanger farine, sel et sucre. Ajouter la margarine en petits morceaux et sabler avec le bout des doigts. Mettre dessus la levure délayée dans le lait, l'extrait de vanille et assembler rapidement le tout.
Etape : 3
Abaisser la pâte en rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur sur un plan fariné. Garnir la moitié du rectangle de margarine ramollie coupée en morceaux et lisser à la spatule en laissant un bord de 1 cm. Replier l'autre moitié. Rabaisser à nouveau et replier les bords au milieu, puis doubler la pâte dans l'autre sens. Laisser reposer 1 heure à couvert au frigo et répéter l'opération.
Etape : 4
Puis laisser au frigo minimum 2 h.
Etape : 5
Abaisser la pâte à 4 mm, découper des carrés de 10 cm de côté et les dorer à l'oeuf. Replier les coins jusqu'au centre, poser sur une plaque chemisée et mettre au milieu 2 cuillères à soupe de crème, 1 abricot ; laisser lever 20 min.
Etape : 6
Cuisson 15 min à 200°C (thermostat 6-7).
Etape : 7
Glacer quand c'est chaud.
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