Etape : 1

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).

Etape : 2

Faire fondre 150 g de chocolat au bain-marie avec 100 g de beurre.

Etape : 3

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs puis battre 3 jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu, la poudre d'amandes, saupoudrer de maïzena et bien mélanger le tout.

Etape : 4

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel dans un saladier bien frais, puis les incorporer à la pâte amandée au chocolat. Remuer la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse.

Etape : 5

Verser le tout dans un moule à manqué beurré. Enfourner et laisser cuire 45 min à four chaud.

Etape : 6

Sortir le gâteau du four le démouler puis le placer sur un plat de service. L'enduire de confiture d'abricot.

Etape : 7

Dans une casserole, faire chauffer le reste du chocolat et du beurre avec une cuillère à soupe de café soluble. Recouvrir ensuite le gâteau de ce glaçage puis laisser durcir.

Etape : 8

Déguster !