Etape : 1

Cassez les noix et les amandes en petits bouts, les mettre à part.

Etape : 2

Versez dans un grand saladier le lait, puis ajoutez les oeufs et battre énergiquement. Puis ajoutez la farine en pluie fine et battre bien énergiquement pour qu'il y ait le moins de grumeaux possible. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.

Etape : 3

Sortez la pâte du réfrigérateur et dans une poêle, faites revenir sans matière grasse les noix et amandes, juste pour qu'elles prennent une légère couleurs. Les remettre à part.

Etape : 4

Huilez la poêle et versez y une louche ou deux de pâte à crêpe, juste après avoir versez de la pâte dans la poêle ajoutez y une petite poignée de noix et d'amande et faites vos crêpes en faisant attention qu'il y ait des noix et des amandes dans chaque crêpes.