Etape : 1

Faire fondre le beurre.

Etape : 2

Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).

Etape : 3

Dans une terrine, mettre la farine en fontaine, avec au centre 200 g de sucre, une pincée de sel, les œufs battus en omelette et l'eau de fleur d'oranger.

Etape : 4

Mélanger le tout en pétrissant à la main, puis incorporer le beurre fondu en pétrissant.

Etape : 5

Beurrer une plaque à pâtisserie du four, puis mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque.

Etape : 6

Étaler la pâte sur la plaque du four sur une épaisseur d'un peu moins de 1,5 centimètres.

Etape : 7

Répartir les pignons dessus et saupoudrer avec le reste du sucre.

Etape : 8

Enfourner pour 15 à 18 min.

Etape : 9

Détacher le gâteau de la plaque une fois tiède et le découper délicatement car il est friable.