Etape : 1

Couper les fraises et les pêches en petits morceaux et les mettre de côté pour la suite.

Etape : 2

Prendre les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Etape : 3

Dans un plat, mélanger les jaunes + le sucre roux + le sucre vanillé.

Etape : 4

Ajouter ensuite le mascarpone au fouet en mélangeant bien.

Etape : 5

Dans un autre plat, monter les blancs en neige avec une pincée de sel (en faisant attention à ne pas avoir de jaune d'oeuf dedans).

Etape : 6

Incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule en bois au mélange précédent.

Etape : 7

Ne surtout pas mélanger énergiquement mais en délicatesse pour ne pas casser les blancs.

Etape : 8

Commencer le dressage :

Etape : 9

Utiliser des verres ou petits récipients en verre transparents.

Etape : 10

Tapisser le fond des verres avec des morceaux de biscuits à la cuillère (1 biscuit coupé en 2 par exemple).

Etape : 11

Recouvrir d'un peu de coulis à la framboise pour que le biscuit ramollisse et prenne le goût.

Etape : 12

Intégrer ensuite d'une couche de crème, puis d'une couche de fraises et de pêches.

Etape : 13

Remettre un peu de biscuits à la cuillère au dessus

Etape : 14

Continuer l'opération avec la crème

Etape : 15

Finir les tiramisus en disposant un peu de coulis de framboises sur le dessus

Etape : 16

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.