Etape : 1

Avant toute chose, faire tremper les feuilles gélatine dans un bol d'eau bien froide, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Etape : 2

Dans une casserole, mettre la crème, l'arôme de vanille puis le sucre en pluie fine.

Etape : 3

Porter le tout a ébullition, puis laisser reposer 5 min avant d'ajouter la gélatine (il faut la presser entre les mais pour bien l'égoutter et retirer toute l'eau résiduelle). Remuer avec un fouet pour dissoudre la gélatine.

Etape : 4

Une fois la gélatine ajoutée, séparer le mélange en deux parties égales puis les mettre dans deux saladiers (si vous voulez de panna cotta simple, répartir dans des petites verrines et laissez reposez 4 h au réfrigérateur avant de les manger avec un coulis, ou du caramel...).

Etape : 5

Colorer un partie avec le ou les colorants alimentaires de votre choix.

Etape : 6

Prendre des verres ou des verrines. Les remplir à un peu plus de la moitié avec la préparation non colorée puis caler les verres pour les pencher. Laisser reposez 2 heures dans le réfrigérateur puis remplir l'autre moitié du verre avec la préparation colorée. Remettre au frais au moins 4 h (une nuit est l'idéal).

Etape : 7

Servir avec un coulis de fruits rouges (c'est meilleur !!!)