Le gâteau de Madame Brauner (sans gluten)
- Type : Dessert
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 6 oeufs
- 250 g de chocolat
- 250 g de sucre
- 125 g d'amande
- 60 g de beurre
- 60 g de maïzena
- Sucre vanillé
Recette
Etape : 1
Battre les œufs avec le sucre (si vous aimez, ajouter 1 sachet de sucre vanillé).
Etape : 2
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Incorporer le chocolat fondu dans la pâte, ajouter les amandes puis la maïzena.
Etape : 3
Verser dans un moule beurré (et fariné) et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min environ.
Etape : 4
Le secret de la recette réside dans la cuisson. Pour une cuisson optimale, planter la pointe d’un couteau dans le gâteau peu de temps avant la fin de la cuisson. La pâte doit encore accrocher au couteau, mais de façon grumeleuse. Si la pâte collée au couteau est lisse, le gâteau n’est pas assez cuit, si elle ne colle plus, il est trop cuit !
Etape : 5
Sortir le gâteau du four et le laisser bien refroidir avant de le servir. Encore tiède, il ne délivre pas tout son arôme de chocolat. Si la cuisson est réussie, le coeur sera encore fondant lors de la dégustation.
Etape : 6
Bonne chance et bon appétit !
Etape : 7
Ps : On peut remplacer tout ou partie de la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes, c'est un peu cher mais délicieux.
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