Etape : 1

Pour la bûche:

Etape : 2

Préparer une mousse au chocolat avec le chocolat et les oeufs:

Etape : 3

Faire fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau, séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige ferme.

Etape : 4

Mélanger le chocolat avec les jaunes. Incorporer délicatement les blancs au mélange et réserver au frigo 4h minimum. (vous pouvez la faire la veille pour un déjeuner ou le matin tôt pour un dîner)

Etape : 5

Tremper les biscuits cuiller dans le café.

Etape : 6

Tapisser les côtés d'un moule à charlotte ou un moule à cake, pour ce dernier, couper les bouts qui dépassent et tapisser le fond du moule avec les bouts découpés.

Etape : 7

Disposer une couche de bananes en rondelles, puis une de mousse au chocolat etc, jusqu'à ras bord.

Etape : 8

Finir avec une couche de biscuits.

Etape : 9

Pour un moule à cake, passer un plat long sur le moule pour tasser la bûche et mettre au frigo pendant environ 3 heures.

Etape : 10

Pour la sauce, juste avant de servir:

Etape : 11

Faire fondre le chocolar avec le lait.

Etape : 12

Ajouter la crème fraîche et réchauffer doucement la sauce.

Etape : 13

Napper la bûche ou la charlotte démoulée de cette sauce.