Etape : 1

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à manquer.

Etape : 2

Dans un grand saladier verser les 125 g de sucre en poudre.

Etape : 3

Séparez les jaunes des blancs et incorporez les jaunes au sucre.

Etape : 4

Pensez à réserver les blancs dans un bol.

Etape : 5

Coupez les 100 g de beurre salé en petits morceaux et mettez-les dans le saladier

Etape : 6

Faites fondre le chocolat à dessert dans un bol avec 10 cl d'eau au micro-ondes pendant 1 min 30, puis incorporez-le au sucre, aux œufs et au beurre.

Etape : 7

Mélangez la préparation énergiquement, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Etape : 8

Faites fondre le chocolat à la menthe de la même façon que le chocolat à dessert (attention le temps au micro-ondes doit être réduit de moitié), puis versez-le dans votre saladier.

Etape : 9

Mélangez.

Etape : 10

Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à votre préparation.

Etape : 11

Beurrez votre moule à manquer avec une noisette de beurre salé.

Etape : 12

Pour la cuisson :

Etape : 13

Préchauffez votre four traditionnel à 200°C (thermostat 6-7), pour un four à chaleur tournante 180°c (thermostat 6) suffisent

Etape : 14

Laissez cuire votre gâteau pendant 25 minutes environ, à 180°C (thermostat 6) pour le four à chaleur tournante ou 200°C (thermostat 6-7) pour un four traditionnel.