Etape : 1

Pelez les pommes, coupez-les en lamelles épaisses et citronnez-les.

Etape : 2

Lavez les raisins secs et mettez-les à tremper dans de l'eau chaude afin qu'ils gonflent légèrement.

Etape : 3

Dans un saladier, battez le sucre, le sel et l'œuf entier jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.

Etape : 4

Incorporez-y ensuite la crème fraiche et la farine et homogénéisez bien le tout.

Etape : 5

Retirez 3 cuillères à soupe de ce mélange et conservez-les de côté.

Etape : 6

Mélangez délicatement les pommes et les raisins (sans l'eau) au contenu du saladier. Versez le tout dans un petit moule rond beurré et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min.

Etape : 7

Au bout de 15 min, sortez le clafoutis du four et versez-y les 3 cuillères à soupe mises de côté additionnées des 30 g de beurre fondu.

Etape : 8

Enfournez de nouveau à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 min.

Etape : 9

Laissez tiédir puis versez le Calvados bouillant sur le clafoutis et enflammez aussitôt.