gâteau des rois provençal
- Type : Dessert
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 8 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 10 g de levure de boulanger
- 500 g de farine
- 4 oeufs
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères de lait
- 2 cuillères d'eau de fleur d'oranger
- Fruit confit
Recette
Etape : 1
Mélanger 400 g de farine, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger.
Etape : 2
Ajouter les œufs entiers un à un en tournant.
Etape : 3
Battre fermement et longtemps.
Etape : 4
Ajouter le beurre ramolli.
Etape : 5
A part : faire fondre dans 1/4 de litre d'eau tiède la levure de boulangerie. La mélanger avec 100 g de farine. Faire lever au chaud (doit doubler de volume).
Etape : 6
Mélanger à la pâte et laisser lever pendant 4 heures, mettre au frais une douzaine d'heures.
Etape : 7
Après le repos, formez une couronne sur la plaque du four bien beurrée et laisser lever.
Etape : 8
Badigeonner d'eau de fleur d'oranger sucrée et disposer dessus les fruits confits selon votre goût.
Etape : 9
Mettre à four chaud pendant 20 min (avec un papier sulfurisé dessus si le four chauffe trop dessus).
Etape : 10
Se sert tiède ou froid.
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