Etape : 1

Faire fondre le chocolat au bain marie avec 4 cuillères à soupe de lait de coco et la crème fraiche.

Etape : 2

Ouvrir la boite d'ananas, bien égoutter les morceaux et réservez 10 cl de sirop.

Etape : 3

Verser le reste du sirop dans une assiette creuse.

Etape : 4

Mélanger le sucre en poudre et la noix de coco râpée dans une assiette.

Etape : 5

Peler les bananes, les tremper dans le sirop de l'assiette creuse, puis les rouler dans le mélange sucre-noix de coco.

Etape : 6

Disposer une banane par assiette.

Etape : 7

Faire chauffer le lait de coco restant à feu doux; dès que le lait est homogène, ajouter le sirop réservé et le rhum.

Etape : 8

Répartir le lait de coco au rhum dans les assiettes ou dans une petite verrine puis ajouter les morceaux d'ananas d'un côté.

Etape : 9

Disposer une boule de glace à l'opposé des morceaux d'ananas et napper le tout de coulis de chocolat au lait de coco ou disposer le chocolat dans une verrine.

Etape : 10

Servir aussitôt.