Brioche aux 4 saveurs (façon chinois)
- Type : Dessert
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 45 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 1h15
Ingrédients
- 1 pâte à brioche
- 150 g de pâte à tartiner
- 100 g de raisins secs
- 150 g de confiture d'abricot
- 100 g de sucre
- 12 cl de lait
- 25 g de sucre
- 0.5 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe rase de maïzena
- 1 oeuf
Recette
Etape : 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etape : 2
Préparation de la crème pâtissière:
Etape : 3
Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé et la moitié du sucre.
Etape : 4
Dans un saladier, battre le jaune d’oeuf avec l'autre moitié du sucre. Ajouter la farine et verser le lait. Remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir.
Etape : 5
Partager le pâton en 4 morceaux égaux.
Etape : 6
Sur le plan de travail fariné, étaler le premier pâton et tartiner de pâte à tartiner. Rouler le pâton sur lui-même et le découper en 2 ou 3 tronçons de taille similaire.
Etape : 7
Étaler le second pâton et reproduire le déroulé avec la confiture d'abricot.
Etape : 8
Étaler le troisième pâton et le recouvrir de la moitié de crème pâtissière. Parsemer de perles de sucre et comme pour les 2 pâtons précédents, le rouler et le couper en tronçons.
Etape : 9
Étaler le dernier pâton et le recouvrir du restant de crème pâtissière. Parsemer de raisins secs puis rouler le pâton en boudin et le couper en tronçons.
Etape : 10
Disposer les tronçons dans un moule à gâteau beurré et fariné. Ne pas trop serrer les tronçons, la pâte va gonfler à la cuisson.
Etape : 11
Laisser reposer 15 minutes à température ambiante et enfourner 30 minutes.
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