Sablés à la noisette (croissants de lune)
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 30 sablés
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 160 g de noisette
- 120 g de beurre
- 100 g de farine
- 80 g de sucre semoule
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Recette
Etape : 1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Etape : 2
Réduire les noisettes entières en poudre à l'aide d'un mixeur puissant : pour cela ajouter une cuillère à soupe de sucre glace afin d'empêcher la formation d'une pâte.
Etape : 3
Dans une jatte, mélanger les poudres : noisettes, farine, sucre et sel.
Etape : 4
Y ajouter le beurre mou en morceaux et incorporer à la main si nécessaire.
Etape : 5
A l'obtention d'une préparation de la consistance de sable grossier, ajouter un jaune d'œuf pour lier.
Etape : 6
Former de courts boudins de pâte compact, d'une longueur d'environ 8 cm et d'un diamètre d'environ 4 cm (tiennent dans la main).
Etape : 7
Les détailler en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur (la découpe au couteau va donner un joli aspect "crépu" au biscuit).
Etape : 8
Disposer les sablés sur une plaque et mettre au four chaud à 220°C (thermostat 7-8) pendant 20 à 30 minutes.
Etape : 9
Surveiller la cuisson et ne pas laisser trop dorer.
Etape : 10
Une fois les biscuits refroidis, saupoudrer de sucre glace et conserver dans une boîte en fer.
Etape : 11
Si vous souhaitez que vos biscuits aient la forme de croissants, abaissez la pâte sur 5 mm et coupez vos sablés à l'emporte-pièce.
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