Tarte au citron et aux amandes meringuée
- Type : Dessert
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 8 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 50 min
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 70 g de sucre
- 1 oeuf
- Eau
- 2 citrons
- 3 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de beurre
- 3 blancs d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
Recette
Etape : 1
Préparer la pâte et garnir un moule à tarte beurré. Piquer le fond et faire cuire à blanc 10 min à 180°C (Th 6).
Etape : 2
Pendant ce temps, préparer la crème au citron : Râper les zestes et extraire le jus; mélanger les 2 et réserver.
Etape : 3
Faire fondre le beurre au micro-ondes 1 min sur puissance 750 watts.
Etape : 4
Dans une terrine, battre les 3 jaunes d'oeuf (ne pas oublier de garder les blancs) et les 2 oeufs entiers. Incorporer 100 g de sucre , la poudre d'amandes, le beurre fondu et le jus des citrons avec les zestes.
Etape : 5
Verser la crème au citron sur le fond de tarte précuit et enfouner 15 min à 180°C.
Etape : 6
Battre les blancs en neige en incorporant le sucre et le sel.
Etape : 7
Disposer les blancs battus sur la tarte cuite en formant des pointes (c'est plus joli!) et mettre au four sur position grill pendant quelques minutes pour colorer les pointes.
Etape : 8
Bonne dégustation !
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