Etape : 1

Coupez vos mangues en hérisson (coupez dans la longueur, quadrillez la chair sans transpercer la peau, retournez la chair vers l’extérieur (appuyez sur le dos pour que la chair face un dôme)), récupérez la chair et mixez avec les glaçons.

Etape : 2

Ajoutez le lait et 150 g de sucre puis mettez le mélange de côté.

Etape : 3

Mettez quelques framboises à part pour la déco et écrasez-les à la fourchette avec quelques gouttes de citron et le reste du sucre.

Etape : 4

Versez le mélange à la mangue jusqu’à la moitié puis faites couler sur le côté du verre la compote de framboise (pour que ça fasse une démarcation, pensez à essuyer le bord pour faire propre). Faites de même pour la seconde moitié puis placez les framboise sur le dessus comme vous le souhaitez, saupoudrez le dessus avec du sucre glace et coupez un quart de citron pour le mettre sur le bord.