Gateau à la cannelle (brioche)
- Type : Dessert
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 8 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 1 h
Ingrédients
- 500 g de farine
- 42 g de levure
- 20 cl de lait
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100 g de sucre
Recette
Etape : 1
Mettez la farine dans un saladier. Creusez-y un puits et mettez-y la levure émiettée et une cuillère de sucre.
Etape : 2
Chauffez légèrement la moitié du lait et versez sur la levure.
Etape : 3
Laissez monter à couvert (avec un torchon) pendant 15 min.
Etape : 4
Pendant ce temps, mettez le beurre à fondre dans le reste du lait.
Etape : 5
Ajoutez la moitié du sucre, l'oeuf et la pincée de sel. Mélangez.
Etape : 6
Ajoutez le tout à la farine et mélangez au batteur avec les bras pétrisseurs.
Etape : 7
Laissez monter la pâte à couvert pendant 30 min.
Etape : 8
Pétrissez ensuite la pâte avec vos mains durant 5 min. Etalez-la à la main dans votre moule (de préférence à tarte, deux moyens ou un très grand) et laissez monter.
Etape : 9
Fouettez légèrement de la crème fraîche (autant que voulu) afin qu'elle soit plus facile à étaler.
Etape : 10
J'ai l'habitude de faire des creux épars avec les doigts dans la pâte pour créer des "puits" de crème, c'est encore meilleur ! Puis étalez la crème sur la pâte. Saupoudrez enfin d'un mélange sucre/cannelle.
Etape : 11
Enfournez à four déjà chaud 30 min à 150°C (thermostat 5).
Etape : 12
Dégustez tiède, ou le lendemain avec un bon chocolat chaud !
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