Queques de Cenoura (Mini-Cakes aux Carottes du Portugal)
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min
- Temps Total : 55 min
Ingrédients
- 500 g de sucre
- 500 g de carotte
- 4 cuillères à soupe de farine de blé
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
- zeste d'orange
Recette
Etape : 1
Mettre le four à préchauffer à 160ºC. Peler les carottes et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur. Bien égoutter, les réduire en purée et laisser refroidir. Battre les oeufs omelette, ajouter le sucre, puis la purée de carotte totalement froide. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, bien mélanger. Vous devez obtenir un pâte bien lisse. Laisser reposer une quinzaine de minutes. Bien beurrer et fariner des moules à (petites) madeleines, ou à (mini) cannelés (ou autres petits gâteaux). C'est important: la pâte contient beaucoup de sucre et ça colle... même sur les moules en silicone... Répartir la préparation dans les moules sans les remplir jusqu'en haut. Enfourner pendant 30 à 40 minutes en surveillant bien la cuisson pour qu'ils ne brûlent pas. Laisser refroidir avant de démouler.
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