Etape : 1

Mélanger dans une assiette l’eau, le kirsch, le sucre en poudre et 3 cuillères à café de thé vert.

Etape : 2

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Fouetter à la main les jaunes avec la cassonade.

Etape : 3

Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter jusqu’à homogénéisation.

Etape : 4

Mettre quelques gouttes de jus de citron dans les œufs et les battre en neige ferme.

Etape : 5

Mélanger la préparation aux blancs d’œufs avec une spatule (pas de fouet) jusqu’à homogénéisation.

Etape : 6

Tremper très rapidement des biscuits à la cuillère dans le sirop de thé vert et les mettre dans le fond d’un plat à cake.

Etape : 7

Une fois le fond tapissé, mettre 1/3 de la préparation, et bien l’étaler à la spatule.

Etape : 8

Mettre une nouvelle couche de biscuits au thé vert puis de nouveau 1/3 de la préparation en l’étalant.

Etape : 9

Mettre une dernière couche de biscuits au thé vert et le reste de préparation.

Etape : 10

Laisser réfrigérer 24h.

Etape : 11

Pour servir, couper des parts et saupoudrer dessus 1 cuillère à café de thé vert (ou moins, le matcha, c’est fort en goût).