Etape : 1

Réaliser la crème pâtissière:

Etape : 2

Faire bouillir le lait, mélanger 4 jaunes d'œufs (garder 2 blancs d'œufs pour le glaçage), et 100 g de sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.

Etape : 3

Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et 3 cuillères à soupe de maïzena.

Etape : 4

Ajouter un peu de lait dans la préparation et remettre sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.

Etape : 5

Réaliser la crème d'amandes:

Etape : 6

Travailler le beurre en pommade, ajouter la poudre d'amande,100 g de sucre et l'extrait d'amandes amères.

Etape : 7

Réaliser le glaçage:

Etape : 8

Mélanger 2 blancs d'œufs et ajouter le sucre glace jusqu'à épaississement, ajouter quelques gouttes de citron et un peu de farine pour épaissir.

Etape : 9

Déroulement:

Etape : 10

Découper la pâte feuilletée en 6 "camemberts"(avec les 2 pâtes ça fait 12 portions soit 6 jésuites).

Etape : 11

Mélanger la crème pâtissière et la crème d'amande, étaler sur 6 "camemberts" la crème puis recouvrir du reste des abaisses en appuyant bien pour les souder.

Etape : 12

Recouvrir d'un peu de glaçage mettre les amandes effilées et remettre un peu de glaçage par dessus pour faire un dessus craquant.

Etape : 13

Mettre au four à 200°C (thermostat 7) pendant 20/25 min.

Etape : 14

Les sortir quand c'est bien dorées.