Glace à la rhubarbe et à la cannelle
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 5 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 400 g de rhubarbe
- 1 dl d'eau
- 70 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de kirsch
- 2 dl de crème
- 1 cuillère à café de cannelle
Recette
Etape : 1
Laver, peler et couper la rhubarbe en dés. Cuire 5 mn avec l'eau et 70 g de sucre.
Etape : 2
Mettre l'équivalent de 2 tiges de côté. Mixer le reste et laisser refroidir.
Etape : 3
Battre les jaunes d'oeuf, le reste de sucre en poudre, le sucre vanillé, la cannelle et le kirsch, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Etape : 4
Fouetter la crème préalablement placée au frais.
Etape : 5
Mélanger délicatement tous les ingrédients. Transvaser dans un récipient en verre ou en plastique et couvrir.
Etape : 6
Conserver au congélateur. Pour plus d'onctuosité, utiliser une sorbetière, ou bien remuer le mélange mis au congélateur à la main régulièrement - tous les 1/4 d'heure au début - jusqu'à ce qu'il soit pris.
Etape : 7
Au moment de servir, ajouter les dés de rhubarbe cuite pour décorer.
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