Gaufrettes Croustillantes de Mimi de Ch'Nord
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 30 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 5 min
- Temps Total : 15 min
Ingrédients
- 50 cl d'eau
- 600 g de sucre en poudre
- 500 g de farine
- 2 oeufs
- 250 g de beurre
Recette
Etape : 1
Faire bouillir le sucre en poudre dans l'eau, à feu très doux (d'aprés Mimi, la clé est là !!!).
Etape : 2
Mélanger constamment et retirer du feu dès la formation d'un petit bouillon.
Etape : 3
Ajouter le beurre, le laisser fondre en mélangeant.
Etape : 4
Réserver au frais.
Etape : 5
Dans un saladier, battre énergiquement les 2 oeufs et ajouter le mélange sucre et beurre refroidi.
Etape : 6
Incorporer la farine.
Etape : 7
Laisse reposer une nuit.
Etape : 8
Faire cuire quelques minutes sur des plaques pour gaufrettes (de préférence en fonte et pas en inox) et avec de faibles quantités du mélange (pour des gaufrettes fines...).
Etape : 9
Les poser sur une feuille de sopalin et attendre qu'elles refroidissent.
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