Confiture de nèfles du Japon
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 3 pots
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 45 min
- Temps Total : 1h45
Ingrédients
- 2 kg de fruits
- 1 kg de sucre
- Agar-aga
Recette
Etape : 1
La nèfle du Japon est délicieuse, en frais comme cuite: couleur abricot, parfum délicat, goût un peu acidulé, chair ferme et tendre. Nous avons un néflier, ceci explique cela.
Etape : 2
Préparer les fruits, le plus long à faire: laver, peler, dénoyauter; en fait, découper les morceaux autour du coeur du fruit, c'est plus simple. Ajouter quelques gouttes de citron, à mesure, pour éviter l'oxydation. Oui, je préfère les morceaux à la purée de fruit...
Etape : 3
Mettre à macérer les morceaux + sucre bien mélangés, une nuit à couvert sous un torchon. La cannelle se marie bien avec, en ajouter selon préférence.
Etape : 4
Cuire - compter 45' à partir du premier bouillon; agar-agar pour gélifier --3 à 5 g/kg-- plutôt qu'autre chose. Mettre en pots stérilisés encore chauds; se conserve très bien.
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