Etape : 1

Pour la Génoise:

Etape : 2

Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6)

Etape : 3

Mélangez la levure à la farine.

Etape : 4

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, et montez les blancs en neige. Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et battez encore, baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Etape : 5

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min

Etape : 6

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur et le garnir.

Etape : 7

Pour la crème pâtissière :

Etape : 8

Dans un bol, travaillez au fouet la farine, le sucre et les oeufs.

Etape : 9

Dans une casserole faire bouillir le lait avec la vanille.

Etape : 10

Mélangez le lait petit à petit à la préparation puis remettre dans la casserole et faire épaissir la crème sur le feu sans arrêter de tourner en 8 (consistance d’une mayonnaise)

Etape : 11

Pour le nappage au chocolat:

Etape : 12

Mettre à fondre le chocolat et le beurre au bain marie, quand le chocolat est fondu ajoutez le lait : si le mélange est trop liquide ajoutez des morceaux de chocolat noir.

Etape : 13

Pour le Montage:

Etape : 14

Coupez la génoise en deux.

Etape : 15

Disposez une couche de génoise puis la crème pâtissière avec les morceaux de fraise, ensuite l’autre morceau de génoise et finir par le nappage au chocolat et décorez à votre guise.

Etape : 16

Bonne dégustation !