Etape : 1

Faire chauffer le lait et l’arôme de vanille, y ajouter la polenta, 60 g de sucre et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser environ 7/10 min puis couper le feu et quand le mélange est refroidi y ajouter l'oeuf battu en omelette.

Etape : 2

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 3

Préparer le caramel dans une casserole sur feu doux, en y mettant le sucre restant, une cuillère à soupe d'eau, retirer quand le mélange prend une teinte marron clair.

Etape : 4

Napper un plat en pyrex, ou à gratin, puis y ajouter la polenta refroidie.

Etape : 5

Placer au four 30 minutes puis ajouter des dés de beurre sur le dessus pour faire gratiner sous le gril.

Etape : 6

Placer au réfrigérateur 1 à 2h.

Etape : 7

Bon appétit !