Etape : 1

Dans un grand saladier séparer les jaunes des blancs. A part, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Etape : 2

Mélangez au batteur les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Etape : 3

Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec 1 noix de beurre et un demi-verre d'eau.

Etape : 4

Rajouter la moitié de la farine au mélange jaunes d'oeufs et sucre puis la moitié des blancs.

Etape : 5

Reproduire l'opération avec le reste de farine et le reste de blancs.

Etape : 6

Tapisser votre plat avec des bords hauts de papier aluminium et verser le mélange.

Etape : 7

Mettre au four 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la génoise brunisse.

Etape : 8

- Démoulage :

Etape : 9

Prendre un torchon mouillé et déposer l'aluminium dessus.

Etape : 10

Décoller les bords de la génoise.

Etape : 11

Napper avec la moitié du chocolat puis enrouler la génoise en serrant pour que la bûche soit bien roulée.

Etape : 12

Napper avec lereste de chocolat.

Etape : 13

Décorer à votre guise.