Etape : 1

Mélanger le sucre, le sel et les oeufs dans une terrine jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.

Etape : 2

Ajouter les épices, le zeste de citron, les écorces confites, les noisettes et le beurre, mélanger.

Etape : 3

Ajouter la farine et rassembler en pâte.

Etape : 4

Façonnage : étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur, directement sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie.

Etape : 5

Cuisson : 20 à 25 minutes au milieu du four, préchauffé à 180°C.

Etape : 6

Glaçage : bien mélanger tous les ingrédients, étaler juste après la cuisson sur la pâte encore chaude.

Etape : 7

Décor : parsemer à volonté le glaçage encore humide d'écorces d'orange hachées.

Etape : 8

Découpage : détailler tout de suite en rectangles d'environ 4 x 5 cm. Pour de plus petits leckerli, partager les rectangles en longueur.

Etape : 9

Suggestions :

Etape : 10

- remplacer les épices pour pain aux poires par celles pour pain d'épice ou de la cannelle

Etape : 11

- au lieu d'écorcces d'orange et de citron confites, hacher 125g de fruits confits ou 125g d'un mélange de fruits secs

Etape : 12

- au lieu de noisettes moulues, utiliser des amandes ou des noix

Etape : 13

- remplacer le glaçage au kirsch par un glaçage coloré ou pink