Etape : 1

Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8).

Etape : 2

Etaler la pate dans un plat... à tarte!

Etape : 3

Mélanger dans un saladier : la poudre d'amande, la cannelle, le sucre, et les 2 oeufs, la crème liquide.

Etape : 4

Couper les pêches en cubes (comme des dés). Le sirop ne sert à rien, ici.

Etape : 5

Verser sur la pâte brisée le mélange, puis y deposer unifomément les cubes de pêche.

Etape : 6

Parsemer quelques morceaux de beurre au dessus.

Etape : 7

Et hop, au four, à mi hauteur pour que la pâte soit dure en dessous, pendant 30 min (le dessus doit être doré).

Etape : 8

Laisser refroidir la tarte avec la porte du four entrouverte, sinon, les pêches vont vous brûler la langue!

Etape : 9

Résultat (en tout cas chez moi, avec un four à chaleur tournante): un tarte bien dorée, pas sèche, pas trop humide et une pâte croustillante...