Etape : 1

Pour la pâte à tarte :

Etape : 2

Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel.

Etape : 3

Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et qui ne colle plus aux parois; laisser reposer 1 h au réfrigérateur, dans un film plastique.

Etape : 4

Pour le flan :

Etape : 5

Dans un saladier, mélanger les 3 oeufs avec la maïzena.

Etape : 6

Dans une casserole, à feu doux, mélanger le lait, le sucre vanillé et le sucre en poudre.

Etape : 7

Quand l'ensemble est chaud, verser sur les oeufs et la maïzena.

Etape : 8

Reverser et mélanger le tout dans la casserole à feu doux, ET sans cesser de remuer, avec le fouet jusqu'à épaississement !

Etape : 9

Pour finir, étaler la pâte dans un moule à tarte et étaler les cerises sur la pâte; ajouter par dessus la préparation.

Etape : 10

Mettre au four, pendant environ 35 min à 200°C (th 6-7), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.