Etape : 1

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Etape : 2

Garder 40 g de chocolat et casser le reste en morceaux.

Etape : 3

Ajouter le chocolat au beurre, faire cuire à feu doux et bien remuer puis obtenir un mélange "lisse".

Etape : 4

Laisser refroidir le mélange.

Etape : 5

Pendant ce temps, casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Etape : 6

Mélanger les jaunes au sucre puis ajouter le mélange (chocolat-beurre) et la crème fraîche.

Etape : 7

Monter les blancs en neige et les incorporer dans le mélange.

Etape : 8

Veillez à bien soulever votre cuillère en bois pour aérer au maximum le mélange, la mousse en sera plus légère.

Etape : 9

Mettez le mélange dans des ramequins individuels.

Etape : 10

Pour la décoration, râpez le reste de chocolat noir en morceau. Faites de même avec le chocolat blanc. Saupoudrez la mousse avec ces copeaux de chocolat ainsi que des morceaux de noisette.

Etape : 11

Bonne dégustation !