Etape : 1

Battez la margarine en pommade avec la levure.

Etape : 2

Ajoutez l'oeuf et un peu de lait concentré sucré en continuant à battre.

Etape : 3

Continuez d'ajouter le lait concentré petit à petit, puis la farine petit à petit en battant toujours.

Etape : 4

Vous devriez obtenir une sorte de crème bien épaisse que vous réservez de côté.

Etape : 5

Dans un bol, coupez la banane en petits dés (environ 5 mm de côté), mélangez avec un peu de citron pour éviter l'oxydation.

Etape : 6

Ajoutez le chocolat et la cannelle, mélangez bien.

Etape : 7

Coupez une bande de papier sulfurisé ou aluminium d'environ 10 cm de large.

Etape : 8

A une extrémité, déposez une bonne cuillère à soupe de pâte à tamales et étalez la en un carré d'environ 10 cm de côté sur 5mm d'épaisseur avec le dos d'une cuillère trempée dans l'eau.

Etape : 9

Déposez une cuillère à café de farce à la banane et repliez le tout en un triangle.

Etape : 10

Continuez d'enrouler le triangle dans le papier comme si vous faisiez un samossa.

Etape : 11

Si vous n'y arrivez pas, faites des petites papillotes carrées, c'est tout aussi bon.

Etape : 12

Procédez de même avec le reste de la pâte et de la farce.

Etape : 13

Vous devriez obtenir au moins douze tamales.

Etape : 14

Cuire les tamales 30 minutes au cuit-vapeur.

Etape : 15

N'ayant pas de cuit-vapeur, je transforme une barquette de cuisson en aluminium en panier vapeur en le trouant à la fourchette.

Etape : 16

Je verse de l'eau au fond d'une casserole où je place le "panier" en équilibre sur le rebord.

Etape : 17

Je couvre, c'est presque aussi efficace.