Etape : 1

Utilisez un moule de 22 cm de diamètre.

Etape : 2

Préchauffez votre four à 150°C (Th 5) en four traditionnel (sans chaleur tournante).

Etape : 3

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Etape : 4

Clarifiez les oeufs.

Etape : 5

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, assez fermes.

Etape : 6

Blanchissez les jaunes avec le sucre en poudre.

Etape : 7

Intégrez dans l'ordre le beurre fondu (à environ 45°), la farine, la cuillère à soupe d'eau.

Etape : 8

Délayez le chocolat en poudre dans le lait (vous pouvez le chauffer un peu pour faciliter mais surtout ne pas le faire bouillir), puis intégrez-le à l'appareil.

Etape : 9

Enfin, ajoutez la noix de coco râpée.

Etape : 10

Intégrez ensuite les blancs en neige sans les écraser, de telle manière que l'on obtienne une crème assez liquide avec des grumeaux.

Etape : 11

Si le moule n'est pas en silicone, chemisez-le avec un papier de cuisson, puis versez l'appareil et enfournez pour 45 min.

Etape : 12

La cuisson est terminée lorsque la préparation qui reste souple ne fait plus de vagues à la mobilisation.

Etape : 13

Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au minimum 4 heures avant de vous régaler.