Etape : 1

Avant de faire la brioche, préchauffez votre four 5 min à thermostat 6 (180°C), puis éteignez-le.

Etape : 2

Beurrez un moule à cake.

Etape : 3

Dans un saladier (ou un robot), mélangez la farine et la levure.

Etape : 4

Ajoutez l'eau et le lait tiède, et pétrissez 1 min.

Etape : 5

Incorporez le sucre, le sel, et les 2 oeufs; et pétrissez 10 min, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Etape : 6

Ajoutez le beurre en 3 fois, en pétrissant jusqu'à qu'il soit bien incorporé pendant 10 min; pétrir.

Etape : 7

Disposez la boule de pâte dans un plat haut allant au four, et laissez reposer 25 min. Mettez un torchon humide sur le plat avant de le mettre au four.

Etape : 8

25 min plus tard...

Etape : 9

Pétrissez 1 min la pâte, puis découpez 6 parties égales et disposez-les en quinconces dans le moule à cake.

Etape : 10

Placez au four à th 6 (180°C) pendant 10 min, puis badigeonnez-le avec le jaune d'oeuf battu et renfournez 25 min. Piquez avec un couteau, s'il n'y a rien sur la lame du couteau, la brioche est cuite!

Etape : 11

Démoulez la brioche dès la sortie du four.