Etape : 1

Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés.

Etape : 2

Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait.

Etape : 3

Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.

Etape : 4

Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette.

Etape : 5

Réserver au frais.

Etape : 6

Dans une terrine, mélanger 500 g de fromage blanc (à 40 % de MG), 1 dl de crème fraîche, 3 jaunes d'oeufs, 40 g de maïzena, 135 g de sucre et 1 sucre vanillé.

Etape : 7

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule.

Etape : 8

Verser le tout sur la pâte, .

Etape : 9

Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 min (ou pour un four combiné : 200°C / micro-ondes = maintien pendant 21 min).

Etape : 10

Sortir le moule et attendre 5 min... avant de poser une grille sur le moule et de retourner l'ensemble.

Etape : 11

Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers pendant 5 à 10 min (pour que le fromage blanc reste bien ferme).

Etape : 12

Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service.