Pithiviers
- Type : Dessert
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g d'amande
- 125 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 cuillère à café d'arôme amande amère
Recette
Etape : 1
Pour donner une saveur incomparable à la poudre d'amande, faites-la blondir à feu doux. Mettre dans un bol et laissez refroidir. Ajouter le sucre.
Etape : 2
Travaillez le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple, puis ajouter le mélange précédent. Ajouter les oeufs, le rhum et l'extrait d'amande amère. Mélanger.
Etape : 3
Répartissez la frangipane préparée sur le premier disque et recouvrez-le du deuxième disque. Dorez le dessus au jaune d'oeuf, puis quadrillez-le avec un couteau.
Etape : 4
Faites cuire la galette à four préchauffé Th 6 (180°C).
Etape : 5
Bon appétit...
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